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誕生日にもらった山ねこ　を飲んでみました。
なかなか手に入りにくい焼酎なので楽しみです。

□尾鈴山蒸留所
「中々」や「百年の孤独」で有名な黒木本店が清涼な水と静かな環境を求め
宮崎県児湯郡木城町の山あいに平成１０年に建設した尾鈴山蒸留所です。
ここではすべて手造り、常圧蒸留にこだわり、原料や酵母のこれまでとは違ったもの
をしようして造られています。
ラベルの文字は尾鈴山蒸留所の近くに在住の版画家　黒木郁朝氏によるものです。


□尾鈴山　山ねこ（芋焼酎）
宮崎・児湯の大地で育てた掘りたての芋で仕込んでいます。
山深い森の中の蒸留所でできたこの焼酎は、九州108号という芋の品種を原料とし、
自社培養による独自の酵母を用い、徹底した手造りにて仕込み、２年間以上貯蔵
熟成させて仕上げた独自の風味を持った芋焼酎です。
原料の芋はすべて自家農園（農業生産法人「甦る大地の会」）で栽培し
その日に掘った芋を必ずその日に仕込みます。
農業生産法人「甦る大地の会」は焼酎カスの肥料を使い、有機農法とリサイクル
地域環境型農業に取り組んでいます。

原材料：ジョイホワイト（九州108号）・米麹
仕込水：超軟水（尾鈴山系の伏流水）
仕込み：かめ仕込み
蒸留法：常圧蒸留
貯蔵法：かめ貯蔵３年
割水：超軟水（尾鈴山系の伏流水）



□レビュー
徹底した良い焼酎を作る姿勢がすごいですね～　しかもラベルのセンスもかなりいいです。
すごくまろやかで香りもよくすっきりとしています。
これは美味しくてドンドン飲んでしまいます！

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